Puedes probar a instalarte el programa "smcFanControl" que se pone en la barra de arriba, y te muestra la temperatura y la velocidad del ventilador,
o un widget para el Dashboard llamado "iStat Pro" que también te lo muestra, junto con otra información.
Con el programa smcFanControl tienes la ventaja de poder regular la velocidad del ventilador a antojo, de manera que puedes poner la más lenta por defecto (no te preocupes, si se calienta sube él sólo la velocidad para refrigerarlo bien).
Lo que deberías mirar en concreto, para saber lo del ruido, es que el ventilador no esté a más de 1800 rpm con el ordenador en reposo, que es lo normal (hablo de los MacBook de 13'' blancos NO unibody, creo que en los de aluminio es la misma velocidad, si no es así que alguien me corrija).
