Apostaria por el 2700X de preferencia, como sea, los de la segunda generacion tienen la ventaja de un mejor IPC pero sobre todo mejor controlador de memoria y un poco menos de consumo. Asi que de cara al futuro miraria mas el R7 2700 y con el de preferencia una tarjeta madre de chipset B450 [el UEFI ya estaria listo para aceptar al 2700/2700X].
De todas maneras, el que escogas [1800X o 2700] te dara muy buen rendimiento. A esto, ¿prinipalmente para que usaras al PC?