Si es solo entre esos dos cogería el Ryzen, bastante menor consumo, rendimiento similar (incluso superior según qué motor gráfico) en juegos, y bastante similares también en multihilo gracias a un mayor IPC en el ryzen, a pesar de tener dos núcleos menos. También porque la actualización a un procesador superior es más fácil en plataforma AM4, el socket 1200 de intel ya está camino de su end of life y no hay proces mejores que el 10900K (el 11900K es un side-grade, ganas frecuencia, ganas quizá un pelo de IPC, pero pierdes 2 núcleos. Steve de gamersnexus decía que esta serie eran un "waste of silicon", tampoco diría tanto, pero... no se aleja mucho).
Si no es solo entre esos dos, en un rango de precios similar, cogería un i7 12700K (con DDR4) sin dudarlo. Pensando en juegos incluso un 12600K es superior en la mayoría de casos a cualquiera de los dos que comentas.
Saludos