Parece un sistema para llamar a la cocina desde las habitaciones. En esa casa ha vivido anteriormente gente discapacitada o que estuviera encamada? Se me ocurre que puede ser eso.
Pero vamos, es muy curioso. No lo había visto nunca... en la peli "Lo que queda del día" sale un sistema parecido pero mucho más antiguo, con unas poleas que hay en las habitaciones, que hacen que suenen unas campanas en la cocina para que el servicio acuda.