pues yo he hecho varios últimamente. para Naruto DVD, Bible Black y Rizelmine. los hice con un programa que se llama AutoPlay Menu Builder
yo los hice a partir de proyectos vacíos, aunque es cierto que tienes plantillas.
he visto que se usa bastante uno llamado Quick menu builder, que es gratuíto. pero vi en la web oficial que la última actualización es de finales del 2002, así que opté por AutoPlay, ya qeu es más moderno.
realmente no es difícil... es un poco aburrido porqeu tienes que currarte todos los gráficos en photoshop o lo que uses, y luego ir cargándolos y colocándolos. haciendo los links, escribiendo texto, etc...