Buff, hace mucho que no rulo un juego de Saturn en el Cassini pero intentaré echarte una mano.
Al menos te pongo los programas con los que se puede hacer y más o menos los pasos que había que hacer.
Te hará falta el Sega Cue Maker fijo, un conversor de los mp3 que vienen con la iso a .wav (AudioAlchemy WAV edition) y luego un convertor de iso + wav a .bin? (no recuerdo exactamente), yo usaba el UltraIso (creo que es gratuito).
Despues juntas el cue generado a partir de la iso inicial con el Cue Maker y el bin generado a partir de la iso + wav's y lo ejecutas en el Cassini con la opción de Run CUE/BIN o lo montas con el Daemon Tools y los ejecutas como cd. Creo que era esto.
Bueno, he encontrado la página de donde lo saque que seguro que está mejor explicado
http://www.tulocura.net/foro/index.php?showtopic=249