en el dock, los programas que están abiertos tienen un puntito debajo, o si tienes el dock en un lateral, lo tienen a su lado.
usar exposé (cuatro dedos o el icono que tiene el F3 dibujado) es útil si el programa usa una ventana activa, pero hay programas corriendo, pero no tienen ninguna ventana en primer plano, en exposé dichos programas no aparecerán.
con cmd+tab sí aparecerán dichos programas y podrás seleccionarlos además, otra manera de usar cmd+tab es cuadro dedos y derecha o izquierda, al menos en snow leopard 10.6 osx.