Dudo mucho que se pueda, porque evidentemente el destinatario no te va a avisar cuando lo ha leído o no.
La extensión esa funciona insertando una imagen diminuta en el correo, cuando el destinatario abre el correo se carga la imagen y ahí puedes detectarlo. Y aún así no siempre funciona, pues algunos gestores de correo bloquean la carga automática de imágenes externas (precisamente para evitar cosas así).