Hola,lo mas facil es en la propia xbox y por ftp,pero realmente cualquier dvd instalador de evox u otra dash te dará el formato al hd nuevo,la particiones y los archivos,como mucho recuperar e: udata/tdata que son los saves y algún emu o juego que tengas,pero lo que es el sistema operativo es mas facil reinstalar desde un dvd.
Sil a consola tiene chip o flash en la placa bien,si tiene exploit solamente al cambiar el hd te veras con un buen marron,yo antes de cargarme el hd que tienes montaría el nuevo