Al menos desde la versión 1.6.6 que fue la primera que probé, se podía extraer.
Esta es la versión 1.7.2 también trae esa opción ya está 1.7.3 que es la última y obviamente dispone de esa opción.
Ahora mira con detalle, logras leer el pequeño recuadro que dice: "Extract Image(s)"? mmmm..... no?? aquí lo tienes
Ahora lo seleccionas y mágicamente te aparecerá otra ventanita que te preguntará el destino
y finalmente seleccionas la carpeta destino de tu imagen.
Creo que con esto quedó claro y no hay duda de que los juegos, ISOS, Imágenes, etc... como les llamen se pueden extraer del HD del Ps2 y desde hace un buen rato.