Yo he usado varias de las combinaciones posibles: M.2 key A/E, la que suelen llevar las wifis, a SSD M.2, M.2 key M (típico para SSDs NVMe) a tarjeta de red aquantia de 10 gigas, M.2 key M a 5 puertos SATA, miniPCIe a puerto SATA con un SSD, etc.
Y nunca he tenido ningún problema de estabilidad, ni de pantallazos, ni nada. No recuerdo si justamente la combinación que describes exactamente la he probado, pero vaya, no veo que debiera dar ningún problema. El miniPCIe es un puerto PCIe como los que tiene cualquier sobremesa, pero cableado a un slot más pequeño, y normalmente solo con 1 línea con la versión del protocolo que soporte el chipset del portátil en cuestión.
Igualmente... yo sacrificar la tarjeta de red inalámbrica en un portátil no termino de verlo claro. Es algo que le quita gran parte de la funcionalidad al equipo, para mi uso al menos. Más que perder el SSD, si cabe. ¿No tiene unidad de DVD, disco SATA, u otra cosa que se pueda usar para poner un SSD?
Saludos