salsa agridulce de restaurante chino

agua, azúcar, vinagre y colorante... hervir, poner fécula de patata, dejar enfriar y listo

Puff... me temo que no hay una receta estándar de la salsa agridulce... Te vas a encontrar muchas recetas...

La base de la salsa agridulce es Vinagre de arroz, Azúcar, Agua, salsa de tomate, sal o salsa de soja y un espesante... y normalmente es un vaso de agua, 3 cucharadas de vinagre, 3 cucharadas de azúcar, una cucharada de tomate, sal o soja al gusto y una cucharadita del espesante... y todo eso se hecha en un cazo menos el espesante que se hecha cuando todo esta mezclado, disuelto y caliente para que espese algo...

Luego ya depende de los gustos de cada uno que la hace más avinagrada, más dulce, más suave, con un toque picante... todo es ir probandola poco a poco mientras la haces y vas rectificando de vinagre, agua, azúcar o tomate o de sal o de soja...

josepvf escribió:agua, azúcar, vinagre y colorante... hervir, poner fécula de patata, dejar enfriar y listo

¿Donde venden fécula de patata? Es que en las recetas orientales la gastan para espesar pero aquí en mi familia me pusieron caras raras y me da vergüenza preguntar en las tiendas y me toca tirar de la maicena...

tomo nota de la receta, lo de la fecula de patata igual si que venden en los supermercados de alimentacion chinos no? madre mia, como al preparar la receta me salga parecida a la que hacen en los restaurantes..... me paso el resto de mi vida comiendo arroz 3 delicias bañando en salsa agridulce jajajaja

Escapology escribió:Puff... me temo que no hay una receta estándar de la salsa agridulce... Te vas a encontrar muchas recetas...

La base de la salsa agridulce es Vinagre de arroz, Azúcar, Agua, salsa de tomate, sal o salsa de soja y un espesante... y normalmente es un vaso de agua, 3 cucharadas de vinagre, 3 cucharadas de azúcar, una cucharada de tomate, sal o soja al gusto y una cucharadita del espesante... y todo eso se hecha en un cazo menos el espesante que se hecha cuando todo esta mezclado, disuelto y caliente para que espese algo...

Luego ya depende de los gustos de cada uno que la hace más avinagrada, más dulce, más suave, con un toque picante... todo es ir probandola poco a poco mientras la haces y vas rectificando de vinagre, agua, azúcar o tomate o de sal o de soja...

josepvf escribió:agua, azúcar, vinagre y colorante... hervir, poner fécula de patata, dejar enfriar y listo

¿Donde venden fécula de patata? Es que en las recetas orientales la gastan para espesar pero aquí en mi familia me pusieron caras raras y me da vergüenza preguntar en las tiendas y me toca tirar de la maicena...

Seguro que en tiendas de alimentación orientales tienen. A mí me dieron una tarrina de esas llena.

En algunos restaurantes chinos lo que mas lleva fundamentalmente (y con diferencia) es agua.

y ya quenos ponemos, la salsa de la ensalada china, que suele ser de color blanco que lleva???

Luisinhozgz escribió:y ya quenos ponemos, la salsa de la ensalada china, que suele ser de color blanco que lleva???

He estado mirando por Google y dicen que Aceite de girasol, vinagre, azúcar y sal...

He encontrado una receta...

http://recetas.mundorecetas.com/receta6 ... a.html&610

la blanca como ingrediente caracteristico lleva AJINOMOTO q lo vende en polvo, pa disolverlo vamos y q es lo mas chungo de encontrar.

en la receta q has puesto lo pone.

Luisinhozgz escribió:y ya quenos ponemos, la salsa de la ensalada china, que suele ser de color blanco que lleva???

kaka gaviota

Yo prefiero que no me digais que llevan las comidas de los chinos por si me llevo una sorpresa. A mi me gusta su sabor y punto.

salu2

Eis!

La salsa agridulce la podras encontrar en alguna tienda que vendan alimentos chinos!En mi casa siempre compramos un potecito para los rollitos!

Y la salsa blanca lleva vinagre. agua y azucar
Saludos!

Escapology escribió:¿Donde venden fécula de patata? Es que en las recetas orientales la gastan para espesar pero aquí en mi familia me pusieron caras raras y me da vergüenza preguntar en las tiendas y me toca tirar de la maicena...

Siempre puedes utilizar puré de patatas en polvo (el de la magi te sirve, por ejemplo).
Si lo haces, añadelo muy poco a poco, ya que espesa mucho.

A ver si alguien me puede decir dónde encontrar el vinagre que echan en la ensalada en los restaurantes chinos. Tiene un sabor mucho más suave y dulce que el vinagre normal, que no puedo ni oler.
Una vez compré vinagre de manzana por ver si se parecía, pero nada, era muy fuerte y prácticamente igual al vinagre normal.

dreidur_ax escribió:A ver si alguien me puede decir dónde encontrar el vinagre que echan en la ensalada en los restaurantes chinos. Tiene un sabor mucho más suave y dulce que el vinagre normal, que no puedo ni oler.
Una vez compré vinagre de manzana por ver si se parecía, pero nada, era muy fuerte y prácticamente igual al vinagre normal.

Creo que en todas las recetas asiáticas utilizan el vinagre de arroz... y normalmente cualquier supermercado chino de alimentación lo tiene...

Escapology escribió:Creo que en todas las recetas asiáticas utilizan el vinagre de arroz... y normalmente cualquier supermercado chino de alimentación lo tiene...

Mm gracias, ya le echaré un vistazo a ver qué tal huele