El tema es que las temperaturas parecen normales. Te tienes que fijar en las temperaturas y frecuencia de los núcleos. Si suben las temperaturas demasiado y las frecuencias bajan, tienes tirones por thermal throtting. Si las temperaturas son normales y la frecuencia sigue lo más alta posible y aún así se te pone al 100% y el uso de la gráfica disminuye en esos tirones, es un cuello de botella en la CPU.
Si es en juegos actuales es normal, el micro ya se ha quedado algo corto. Si te ocurre en juegos de hace 2-3 años para abajo, no tanto. En los juegos que mencionas no es normal. Que te ocurra en un Star Wars Fallen Order, Battlefield, Resident Evil 2/3, Gears 5 si es normal.