Se esta undiendo el pequeño comercio por si mismo??

Pues la respuesta es logica ..... unos si y otros nos

Yo he tenido experiencias alucinantes con tiendas, en las que me he ido pensando "Aqui no vuelvo" y otras completamente satisfactorias que me han hecho volver a esa tienda.

Ahora mismo para que los pequeños comercios compitan con las grandes superficies tienen que diferenciarse y en el precio lo tienen bastante difícil, por lo que por lo general los precios suelen ser sensiblemente más caros en las tiendas de barrio.

Pero eso lo tienen que compensar con una atención al cliente, con una mejor calidad de los productos, ofertas etc

En mi barrio, los pequeños comercios que perduran se diferencian por esto. Un par de ejemplos son una frutería y una carnicería que hay cerca. En la frutería, es más caro, pero la calidad es buenísima. No hay fruta que se te salga mala y si te sale, el dueño te insiste en que vayas y se lo comentes y te lo cambia. La frutería siempre está llena.

En la carnicería pasa igual, la calidad también se nota. Además que el trato al cliente es magnífico. La madre de mi novia siempre compra ahí, porque el dueño ya sabe como le gusta. Cada vez que va a hacer un cocicdo po ejemplo el fin de semana, se baja el miércoles, se lo comentan al carnicero y el viernes por la tarde ya tiene la bolsita preparado con todo lo que quiere, la cantidad que quiere, cómo lo quiere, etc.

Si quieren sobrevivir, tienen que ofrecer cosas que no te ofrecen los las grandes superficies. Aunque no puedan competir en precios.

Lo importante: ¿Como estaba el pollo?

Mi carnicería de confianza y de barrio, mas cara que el resto, no la cambio por nada del mundo. Todo está exquisito.

Tito_CO escribió:Pues la respuesta es logica ..... unos si y otros nos

Yo he tenido experiencias alucinantes con tiendas, en las que me he ido pensando "Aqui no vuelvo" y otras completamente satisfactorias que me han hecho volver a esa tienda.

Si, pero tu ponte en el pellejo de alguien acostumbrado a las grandes superficies. Que un dia, por necesidad tiene que entrar en una pequeña tienda. Y por casualidad va a dar a una de estas. El resultado es que no vuelve a entrar en una pequeña tienda y corre la voz de que los pequeños comercios son una estafa, mierda, careros, etc...

Saludos

No te puedo decir si esa tienda se ha pasado o no, pero piensa que una tienda de barrio no puede poner los mismos precios que un carrefour o un mercadona, porque estos ultimos compran trailers enteros de productos y eso hace que les salga muchiiisimo mas barato y por lo tanto puedan ponerlo mas barato.

Dandote un ejemplo personal, yo tenia un bar y muchas veces me salia mas barato comprar el alcohol (whisky, ron, etc...)en el carrefour que al mayorista...

¿Dejarias de ir a un gran centro comercial porque alguna vez te la cuelen? Es lo mismo
Con un pollo no se, pero con las hamburguesas acaba de salir un estudio que en muchas grandes superficies las venden de mala calidad, o de caballo cuando tu crees que estas comprando vaca.
El Corte Ingles, Carrefour, Lidl, Mercadona, Alcampo... esos son algunos de los que no salen bien parados del estudio de la OCU... lo que te quiero decir con esto es que en sitios grandes tambien te la cuelan como el ejemplo que te acabo de poner de las hamburguesa y quizas en la carniceria de debajo de tu casa pagas 1€ o 2€ mas pero estas pagando lo que tu has pedido y no otra cosa. Saludos.

Edito: Por si quieres echarle un vistazo:

http://www.ocu.org/alimentacion/alimentos/nota-prensa/la-ocu-detecta-carne-de-caballo-en-dos-marcas-de-hamburguesas

castanha escribió:Si, pero tu ponte en el pellejo de alguien acostumbrado a las grandes superficies. Que un dia, por necesidad tiene que entrar en una pequeña tienda. Y por casualidad va a dar a una de estas. El resultado es que no vuelve a entrar en una pequeña tienda y corre la voz de que los pequeños comercios son una estafa, mierda, careros, etc...

Hombre, pero ahi ya me pones en la tesitura de alguien que no sabe diferenciar una mala experiencia de la totalidad de los casos.

Es como si alguien que siempre compra en tienda de barrio va a comprar a una gran superficie y le sale un producto en mal estado ..... y entonces empieza a decir que todos los supermercados son unos ladrones, y que venden cosas en mal estado, y nunca vuelve a pisar uno ....

Seria demasiado radical ¿no?

Ademas hay que tener en cuenta que por unas cosas u otras siempre acabamos en alguna tienda de barrio cuando necesitamos solo una cosa

_Charles_ escribió:Lo importante: ¿Como estaba el pollo?

Mi carnicería de confianza y de barrio, mas cara que el resto, no la cambio por nada del mundo. Todo está exquisito.

Pozi. Yo me niego a comprar carne envasada en grandes superficies. Si acaso congelados, que al final eso es casi lo mismo en todos lados. Pero la diferencia de calidad entre un filete del Carreful, que lo pones en la sartén y empieza a soltar agua y se queda en la mitad, y la de un filete de la carnicería del barrio... es abismal.

Otro tema es que algunos pequeños comercios son caros de cojones. A algunos se les va un poco la olla.

Hombre habrá que ver qué pollo y cuánto pesa, pero sí parece caro, y pueden haber pasado mil cosas para juzgar así, o puedes tener razón y que sean unos aprovechados.

Yo compro en entre 5 y 10 establecimientos diferentes, y eso que no consumo prácticamente ni frutas ni verduras, pero claro hay que tener tiempo y ganas, pero así sé que lo que compro es lo más barato y bueno acorde al precio.

El precio de cajon siempre tiene que ser mas caro que en las grandes superficies por la simple razon que en "carrefour" por poner un ejemplo compran muchisima mas cantidad que cualquier carniceria normal y corriente , es imposible competir ... Lo unico que pueden hacer es ofrecer mejor calidad .

yo con que la carne de pollo sea roja y no amarilla o rosa palido como en los supermercados me conformo... el sabor cambia un monton

castanha escribió:Y me explico:

Mis comprar suelo realizarlas en grandes superficies, porque es mas cómodo comprar y por sus precios. Pero hay ciertas cosas que compro en las tiendas de toda la vida. Como puede ser la verdura, la fruta, la carne y la chacina, así como imprevistos.
Bien, hoy por ciertos motivos, no he podido ir a la carnicería a la que suelo ir y he tenido que ir a otra. he pedido un pollo troceado. Pues bien, la factura a ascendido a 10,45€. Algo que en las grandes superficies o en la mayoría de carnicerías viene a costar casi la mitad. Por supuesto en esa carnicería no voy a volver a entrar. Si no puedo ir a la de siempre, pues tiro de las grandes superficies, aunque para ello tenga que andar un kilómetro mas.

Que pensáis vosotros? creéis que estos comerciantes son los que empañan al resto de pequeñas tiendas? por supuesto no voy a dejar de ir a las tiendas de siempre por culpa de una, pero hace que me replantee muchas cosas.

Saludos

No entiendo mucho de precios de pollo, pero ¿el pollo que te dieron era de los mismos de grandes superficies, esos envasados, o era de corral?

Igual te han dado un pollo de corral que pesaba el doble de lo que sueles comprar... a saber...

Lo que sí, te recomiendo que no compres mierda de carne en bandejas de las grandes superficies, por tu propia salud, pero vamos, ahí cada uno que ponga su salud en el peligro que considere...

a mi ilo que no me gusta de las tiendas son los cambios de precio, los cambios de calidad, y que me siento obligado a ir a ellas porque te intentan coger confianza. con un supermercado me siento mas libre y cuando quiera puedo dejar de ir.

en lo unico que prefiero tiendas por ahora es en informatica. y dpende solo una o dos franquicias no todas, y cuidado tambien porque cada una aunque sea franquicia ponen precios distintos. es que yo ordenadores de marca montados no me gustan. los quiero al menu.

¿Que se hunde? Yo veo más tiendecitas de chinos y pakis que nunca.

Hay comercios y comercios...

Por ejemplo en mi pueblo la pescadería y carnicería del Carrefour Market (supermercado) es de las mejores que te puedes encontrar y con muy buen precio, sin embargo vas al Carrefour (hipermercado) y la calidad es completamente diferente. Mientras que en el primero la pescadera y el carnicero se encarga de lo que se compra cada día, en el otro caso básicamente llevan todo lo que pueden y listo, más de una vez me he encontrado carne a un día de caducar y que te la venden como recien embasada. Claro, así se ve que en el supermercado el pescado, por ejemplo, por la tarde no quedan casi existencias.

Luego aquí en Sevilla, he comprado en la pescadería del Alcampo y he obtenido buenos precios y calidad, fui a una que está justo debajo de mi casa, la primera vez que compro ahí, y ayer me llevé una lubina (normal, nada de salvaje), por 7€, a 10€ el kilo... si hubiera comprado como otras veces en el Alcampo me habría costado la mitad y no hubiera notado la diferencia...

No depende tanto de si se trata un hiper, un super o un pequeño comercio, sino de los encargados que tengan detrás y de cómo decidan manejar el negocio.

Los precios de la carne son muy variables. No es lo mismo un pollo ecológico que un broiler traído de Bélgica.
Por muy caro que te parezca el ecológico, te será más rentable a la larga que el pollo más barato. Hablamos en términos de salud. Estamos acostumbrados a no mirar la calidad de la carne y el 80% de los cáncer son producidos o están relacionados por la alimentación. Las resistencias antibióticas también están muy ligadas al consumo de carne que no ha guardado el tiempo de espera y eso se cumple en un alto %
La clave está en el tiempo de engorde y la materia prima que se le dé ( comida ).

Realmente ¿hay tanta necesidad de carne semanalmente? No. Se recomienda un máximo de una vez cada 15 días o 1 mes el consumo de carnes rojas para la prevención del cáncer de colon y el resto de carnes cuanto menos se abuse, mejor. Por eso os digo que es mejor comeros un buen pollo ecológico aunque cueste mucho más, y hacerlo en menos cantidad. El precio a pagar por mes será el mismo.

Aún así el ecológico no está exento de irregularidades ( inherentes a la propia regulación del CRAE que permite el uso de ciertos pesticidas o de la propia explotación y su buen hacer ), pero mucho menos común que la explotación intensiva clásica.

Pensad mejor en ello y que sepais que el costo tiene más que ver con la materia prima que con lo que gana de márgen el comercio.

Sobre lo de comprar en pequeño comercio o grandes superficies, yo diría que este panorama que tenemos encima ha sido principalmente por culpa de haber preferido comprar barato en tiempos en los que podíamos comprar caro en las tiendas de los alrededores de casa. Eso hizo cerrar el 60% de los pequeños comercios y ahora no hay trabajo, con lo cual, dependemos de los precios baratos que nos llevarán a más miseria en el futuro. Si no producimos, si no vendemos, si sólo consumimos, ya me direis. Por mi cuenta, el carrefour, mediamarkt, decatlon y demás empresas como estas, pueden tener la seguridad que no encuentran en mí a un buen cliente, porque encima de todo, el dinero se lo llevan fuera y deja de circular en el país. Sin mencionar las exenciones de impuestos por moratoria de 5 años mínimo desde que se meten en una ciudad. El resto tenemos que cumplir otras reglas, hechas para los pringados de turno.

No está mal aprender la lección.

Se me olvidaba daros un consejo sobre la carne y su preparación. Las carnes tiernas como piezas comerciales extra tal como el solomillo o las A, o bien por la edad ( ternera, lechal...), no pueden cocinarse a fuego medio. Eso hace evaporarse el agua y se queda como una alpargata. Su cocinado es con fuego muy fuerte para desnaturalizar las proteínas y crear una capa impermeable, luego se da la vuelta rápidamente y se queda el centro jugoso. Si aún así suelta mucha agua es por culpa del agua no ligada ( problema de carnes PSE derivado de un mal manejo en matadero o adulteracines) de todas formas se nota que sueltan agua antes de meterla en la sartén.
Las carnes viejas, o de bajo valor comercial como la B, C... se deben cocinar a fuego lento y durante mucho tiempo ( cocción ). Eso hace que el colágeno se vuelva blando y da terneza.
También es importante el corte de la carne. Esto os ahorrará disgustos y dinero.

vamos a aclarar. NO es un pollo de corral NI es un pollo de mas o menos calidad. Es un pollo, como el que vende cualquier carniceria, criado en criaderos. Por su aspecto y color, diria que es el mismo que el que vende la carniceria de al lado de mi casa, solo que este es la mitad de caro.
A los que dicen que por ser un comercio pequeño debe de ser mas caro, lo veo logico hasta cierto punto, pero no veo logico que sea casi el triple de caro que en las grandes superficies o mas del doble que el de una carniceria de pueblo. Eso no.

Saludos

Hay de todo, gente que vende caro y bueno en negocios pequeños y gente que vende malo y caro en este tipo de negocios. El caso es que por uno que te tanga así no puedes pensar que empañan al resto del comercio pequeño, en otro lado te costará menos y hasta será mejor lo que te venden.

De toda la vida ha habido tiendecitas de barrio en donde te chupan la sangre con la excusa de que está al lado de tu casa. No es nada nuevo, por desgracia. Con no ir, y darse un paseo que nunca viene nada mal, se arregla el tema.

yo siempre voy al mercado de zaragoza y la calidad de las carnes, pescados frutas y verduras, esta a otro nivel, la calidad es absolutamente abismal. Pagas un poquito mas, pero sabes lo que comes.
Sin ir mas lejos, carne picada vacuno carrefour un 1 kilo 5 euros y cuando la estas haciendo sale un vaso de 250 ml enterito de grasa que en cuanto se enfria se queda dura coma una piedra (cojonudo para el cuerpo vaya) en el mercado, pides un kilo 6 euros y te lo hacen ahi en un momento y sabes lo que te vas a comer. Sinceramente prefiero pagar un euro mas y saber que es carne 100% y no 60% carne, 10% mierdas varias y 30% cachos de grasa puros para engordar la mezcla

Yo he repartido Bimbo tanto en pequeños comercios con en grandes superficies, y no solo es "culpa" de las tiendas pequeñas que todo sea más caro.

El pan sin corteza por ejemplo, tenía el mismo valor, para unos que para otros, pero en los supers eran albaranes, y en las tiendas, facturas. Al precio final del pan sin corteza, en las tiendas, se le sumaba la cantidad recomendada de beneficio para el tendero de barrio, entre 10 y 15 céntimos de euro. Es decir, si en los supers lo pagabas a 1.8€, en las tiendas valía 1.95€.

Por lo tanto, pienso que los fabricantes también tienen "parte de culpa", al crear competencia desleal. No les cuesta nada facturar sus productos a la baja en los pequeños comercios para igualar los precios respecto a las grandes superficies, ya que donde ganan pasta es en estos últimos.

Pero no. Permiten dicha competencia ya que solo miran el dinero; lógico por otra parte en este mundo donde reina a ver quien tiene más pasta en las cuentas bancarias.

H undiendo

En grandes superficies solo compro productos envasados como arroz, aceite, pasta, yogues, leche, etc

Carnes, verduras, pescados, fruta... todo eso tengo mis tiendas. Tiene una calidad asquerosa en los supermercados. Además ahorro dinero, la verdad, pero aunque no fuera así seguiría prefiriendo la mayor calidad.

El pequeño comercio, si no tiene unos buenos proveedores, mejor que ni lo intentes.

Otro problema es el tema del alquiler o la amortización de la compra del local en forma de hipoteca, si ya lo tienes pagado eso que te llevas y puedes repercutirlo en el precio final.

Ya lo creo que tienen buena parte de la culpa. Yo no soy una ama de casa, no tengo todo el día para ir a comprar, como mucho una hora a las 7 después del curro para comprar lo que necesito, cosas variadas, carne, verdura, bebidas, productos de limpieza, pan... no puedo pasarme la tarde paseándome de tienda en tienda cargando bolsas, no hay tiempo material para comprar en tiendas especialistas, has de ir a un lugar que tengan de todo.

Y coño, eso es un mercado municipal... pero... ¿que mercado municipal abre por la tarde a las 7? ¡Ninguno! ¡Abren por la mañana! Lo mismo con los mercadillos ambulantes, tanto de lunes a viernes como en fin de semana, por la mañana temprano.

Así que acabas yendo a comprar al super donde hay de todo, aunque no sea exactamente lo que tu quieres. Seguramente no podrás comprar hígado y casquería, no podrás comprar nada que no sea sardinas, salmón y pescado congelado, es posible que no puedas comprar ciertas clases de aceitunas... pero encontrarás algún sustituto y te conformarás, porque no hay tiempo para más, como mucho podrás ir a una tienda extra a por el producto concreto que necesitas.


Si no tienden a concentrarse en poco espacio y a atender a la gente sin formar colas y con horarios amplios, están condenados a quedar cuatro tiendas de estas especializadas y en zonas céntricas, porque la gente no tiene tiempo para ello, no tiene que ver ni con precios sino con la conveniencia para el usuario.

Y es algo que parece que los tenderos no entienden, al pedir una y otra vez que se limiten los horarios, los suyos y los de las grandes superficies. Lo que precisamente empuja al cliente a concentrar las compras en el tiempo limitado del que dispone en un supermercado o gran superficie que tenga todo a mano y a que la competición entre ellos pase a ser en precios, no en servicio. Se cargan su negocio porque no entienden que los hábitos de compra han cambiado. No es que las grandes superficies exploten más a los trabajadores, no es que puedan bajar más los precios... el problema es que los cliente no tienen tanto tiempo como antes.

Los paquis lo han entendido bien, mejor mucha variedad de productos poco especializados y horario de apertura amplio que especialización (mucha variedad de un sólo tipo de productos) y horarios limitados. Incluso con precios más caros tendrás compras a saco si ese día a esa hora no hay más tiendas abiertas que la tuya.