Claro que se puede downgradear la Wii. Es mas, el antidowngrade es trivial quitarlo y será uno de los parches que saldrán con el primer CF, entre otras cosas. Y via programador de NAND siempre será posible downgradear, upgradear, formatear, o hacer lo que quieras con una Wii actual, haga lo que haga Nintendo con las actualizaciones. (hasta que nintendo arregle el BOOT1 en la fábrica, momento en el que será imposible para Wiis nuevas, al menos directamente).
El tema es que esto no es como la PSP, sino que en la Wii el downgrade realmente no sirve para mucho - lo que interesa es parchear los firmwares nuevos, no volver a los viejos con bugs. El reto no es solo downgradear una consola nueva, sino llegar a ejecutar código y entrar en IOS. Y una vez que hayas hecho eso, downgradear no vale para mucho, así que lo lógico es seguir hacia adelante con todos los firmwares nuevos, y parchearlos para eliminar la seguridad.