¿se puede actualizar por error a un FW oficial una M33?

sip, existía ese recurso de seguridad.
pero desde la 3.80m33, ya se puede actualizar a al firmware oficial actual, o al ultimo m33, desde la opción "Actualización de red"
todo depende de como esté configurada la opción de actualización por red, en el recovery de la psp (por defecto, actualiza a M33)

Tal cual, tienes que modificar la opción de actualización desde el recovery menú... pero como quiera, no podrías modificar por "accidente", hay que aceptar varias veces en el menú de instalación, suficientes como para que te des cuenta antes de meter la pata e instalar un oficial automáticamente.