Míralo bien, dudo mucho muchísimo que comprando un pack en una agencia te salga más barato que haciéndolo por vuestra cuenta. Otra cosa es que es mucho curro organizar un viaje así y os de pereza.
El año pasado me fui de viaje de novios a Japón 20 días, sin escatimar en hoteles y rondó los 8000€ los dos organizándolo nosotros. En todas las agencias que miré y pregunté no bajaban de los 12.000€ por 16 días, una animalada.
Y concretando tu duda, a no ser que ponga algo en la letra pequeña (que lo dudo) ese viaje lo podréis coger igual aunque no os caséis, ten en cuenta que el viaje lo tienes que pagar antes de casarte, y los papeles no los vas a tener hasta más tarde, así que no te pueden pedir nada