si la ps3 petada con CFW tiene para nor podrias hacer el dump de la nor si esta no ha sido baneada o sino como dices que podrias venderla por piezas ya que mas de uno estará buscado el lector de ese modelo petado o sino el hdmi o algun condensador o nose que y ganarias un poco mas si la vendes completa.
Con respecto a la PS3 de 40gb pues creo que esta tiene nand y es una de las complejas de hacerle downgrade si no tienes una previa experiencia en tocar nands de ps3
Si estuviera en tu lugar y tendria el tiempo venderia la ps3 petada haciendo dump a la nor y la desoldaria de la placa ya que la placa se venderia para repuesto al igual que los otros componentes ademas vendiendo la ps3 de 40gb y me haria con una ps3 slim con cfw si esta baneada que no te la deberian vender cara por eso y la desbanearia con el CID de la otra consola petada que he hecho dump