Buenas, se me ha ocurrido el qué pero no el cómo y por eso recurro a los expertos. Quiero hacer un helado que tenga textura de nata montada y sabor de helado pero que esté tibio, a alguien se le ocurre? Por ejemplo sé que en la tv utilizan puré de papas teñido para simular un helado, no se derrite con los focos y da el pego, pero el sabor como que no, pues eso es lo que me gustaría, a alguien se le ocurre?
Gracias y saludotes
![[mad]](/images/smilies/nuevos/miedo.gif "loco")
), puedes buscar algún otro gelificante a base de metilcelulosa cambiando la dosificación. 