Prueba a capturar el JUEGO en lugar del ESCRITORIO, de esta forma te capturara directamente a la velocidad del juego en lugar de la frecuencia del monitor. A mi me ha pasado con la PSP haciendo Streaming, al capturar la pantalla de la PSP en lugar de la aplicación se me limitaba a la tasa de frames del juego como es MGSPW a 20FPs.