No se puede usar sin Balance Board, lo pone en la caja del juego y creo que también en la ficha de la eShop.
De Wii U sólo los juegos que requieren de la función de puntero del wiimando usan la barra de infrarrojos, y son muy pocos. No sé si preguntas por juegos de estilo de Wii Fit o en general.