Hola. Hasta donde yo se, La lectura y escritura esta del HDD esta protegida por el sistema de archivos que usa el PS3 (ademas que me parece que estan encryptados).
Es posible que puedas hacer que lo reconosca con alguna variacion de Linux pero aun asi no podra leer los datos.
Algunas personas intentaron leerlo con PCs que soportan el sistema exFAT (Extended File Allocation Table), con ventajas
para transferencia entre de archivos entre PC y dispositivos portatiles pero obviamente este sistema tampoco es el que usa el PS3.
Ademas, para acabar, cada disco esta formateado para la PS3 nativa en la que se formateo originalmente, es decir, al introducirlo en otra PS3 te pedira formatear y se perderan los datos.
Espero esto te ayude, en resumen, ningun programa que yo conosca.
Saludos.