Supongo que depende del juego, cómo esté hecho, etc ...
En Thief: The Dark Project, por ejemplo, añadiendo una DLL creo que era, se podía forzar al juego a usar un modo gráfico superior.
El tema que yo veo con cosas de esas, caso de poderse, es que, dado que el juego fue pensado para cierta resolución, así mismo lo fueron sus gráficos, y si consigues aumentar la resolución, tendrías seguramente que editar todos los gráficos del mismo, para que no se te quedase el juego a un a resolución alta pero con las imágenes diminutas.
Salu2
P.D: Yo soy bastante amante de lo retro y los pixeles (baste con decir que Minecraft y Terraria me han enamorado literalmente (más el segundo que el primero la verdad)
).