Hombre, si se ven en blanco y negro está claro que el problema es que están grabados en formato NTSC.
Con el cable RGB podrás verlos en color, PERO!!!! la PS2 por defecto en el modo DVD video al usar un cable RGB se ve con un tono verdoso.
Soluciones:
-Grabar la película en formato PAL.
-Modificar la consola internamente (un simple puente con un cable soldado a dos puntos de la placa de la consola basta)
-Utilizar algún programa que permita ver DVD Video NTSC sin efecto verde: DVD Region Free, Action Replay, etc... Que si los adquieres originales, no tendrás que modificar para nada la consola pero sí meter el disco correspondiente antes que la película cada vez...
-Supongo que programas con función similar los podrás instalar en la memory card (en otra consola con chip o por cogswap) y arrancarlos con un juego de PS1 (gracias al exploit).