la idea es simplemente analizar el trafico o montarse un sistema para streaming multimedia en casa y de paso analizar el trafico?
Si es lo segundo, plex sin duda. Su interfaz web no va por https, soporta dlna y su propio protocolo, por lo que ademas de tener un sistema comodo para el stream en casa, tienes 3 formas distintas de streaming para analizar con wireshark.
Si lo unico que pretendes es analizar como va el stream, apache + player html5 no te serviria?