Lo primero, ¿civil o militar?
Si es civil, tienes 2 opciones, el X-plane o el Flight Simulator 2004
El X-plane es más realista en cuanto al modo de vuelo, y en las últimas versiones los gráficos han mejorado bastante.
El Fs2004 está bastante bien, la ventaja que tiene es que tiene millones de add-ons gratuitos por internet, y algunos de pago son increibles, tan reales como pilotar uno de verdad.
El X-plane no lo he podido mirar con profundidad, pero si quieres empezar con algo más o menos sencillo, empieza con el FS2004.
En cuanto a militar, Falcon 4.0 o Lock-On, aunque la curva de aprendizaje es muy larga, sobre todo con los parches de realismo del Falcon
