Que yo sepa no se puede hacer eso de quitar menues, a menos, que seas programador y edites el programa directamente en hexadecimal o en lagun tipo de ensamblador.
Sobre la creacion de las portadas es facil, solo necesitas cualquier editor de imagenes similar a Photoshop -o hasta el humilde Photoeditor de Office-. En lo personal uso el Jasc PaintShop Pro -ahora parte de la gran familia de Corel-, da lo mismo el CorelPhotoPaint, usas capas y filtros.
Las letras las hice a mano, escanee esta y en Jasc PSP solo calque los contornos con la pluma Bezier -quien maneje CorelDraw! o Adobe Illustrator sabe de que hablo-, para ajustarla a mi gusto y deformarlas todavia un poco mas. Cada titulo esta en una capa distinta -TRASTARO y HDD system-.Estas capas las recicle para el fondo de la pantalla principal.