Para el Mac hay dos programas: Plex Server y el Home Theatre, si recuerdo bien. A ti te interesa el Server, donde sigues los pasos y luego añades carpetas donde tienes los vídeos, él mismo busca la información de los vídeos que tienes y listo.
Y en la Smart TV buscas la aplicación de Plex, o a veces, al menos en Samsung (siempre que la televisión y el mac estén en la misma red), cuando abres la pantallita de cambio de entrada (cuando vas a pasar a HDMI, VGA, etc) ahí aparece el servidor Plex.