Lo que tienes que cobrar depende de las funciones que desarrolles, no de la titulación que tengas.
Si tus funciones han sido de ayudante, te tienen que pagar lo que corresponda a la categoría de ayudante.
Para lo que sirve el título es para poder acceder a desempeñar ciertas funciones que otra persona sin titulación no pueda hacer y, por tanto, llegar a esa categoría superior (en el caso de un Técnico de Imagen desconozco totalmente si alguien sin titulación puede alcanzar el mayor rango posible).