No veo la confusion, lq web de listadomanga funciona asi. Te informa del numero de comicbooks publicados en España, y que todos ellos juntos corresponden a los tomos 1 y 2 de la edicion japonesa.
Es decir, en Japon son 8 tomos de, por decir una cifra media, 200-300 paginas, y en España se partieron en comic books de 64 paginas y solo hicieron 8.
Ademas, la propia portada española pone "Fortune Quest PRIMERA PARTE", era muy comun cuando se editaban los mangas en formato comic, licenciar solo los primeros tomos, editarlo como primera parte, y si vendia lo suficiente licenciar otros pocos tomos, llamarlo segunda parte (o volumen 2, ya coges la idea) y a tirar millas. Si no recuerdo mal, Ranma en comicbooks estaba dividida asi.
Edit. Una cosa. Segun MAL, lo que tiene 8 volumenes son las novelas. El manga son 3 tomos. Busca por ahi a ver si puedes confirmar esas dos cofras, puede que listadomanga haya tomado la cifra de numero de novelas creyendo que eran los tomos del manga.
Edit 2. 64 paginas por 8 numeros, hace algo mas de 500 paginas. Podfian ser perfectamente tres tomos y encajaria con eso de que esta completa.