Puedes usar el winhiip y usar el boton "Extract Image(s)" para volcar los juegos de la PS>PC.
Para conectar el disco duro dela consola en una controladiora IDE en la PC, no siempre se configura como Esclavo/Slave, esta configuracion depende de como esten configurados los demas dispositivos IDE/ATA que tengas -discos duros, lectores opticos, lectores de memoria, etc-.