El delay de audio/video, seguramente sea porque los codificas mal, en el PC te van bien?
Y la única forma de meterle los dubtitulos es coficiandolos dentro de la peli con un plugin de VirtualDub, pero de esa manera los tendrás permanentemente en pantalla, es bueno para dialogos en otros idiomas y demás pero no para meter 2 audios en una peli + subtitulos.
Salu2