Hola:
Entonces tu problema no es encontrar un livecd que haga eso, sino saber la manera de hacerlo, no digo que no te encuentres uno que sea quisquilloso y no haga lo que quieras, solo que no es normal (mi minidisc y mi ubuntu 5.04 se pelearon y siempre estaba como solo lectura, no me preguntes porque).
Hace años que no toco una knoppix, personalmente prefiero otros livecds, y me parece que montaba todo como solo lectura, habia que desmontar y montar como lectura/escritura (rw quiza pone en vez de lectura/escritura). Me parece que era boton derecho sobre el icono de la particion desmontar, y despues boton derecho>montar como lectura escritura, pero hablo de memoria.
Respecto a lo de ser root, diria que el 90% (me jugaria algo pero la economia esta muy mal como para meter la pata
) o tienen una consola de root (knoppix), o te dejan ejecutar comandos de superusuario mediante sudo (mandriva one), y espero que las menos, eres root todo el rato (slax).
Una vez puedes ejecutar comandos por consola como root lo otro esta hecho, si quieres usar el entorno grafico para copiar pues ejecutas un konqueror o un nautilus (para kde o gnome respectivamente) y en esa ventana que se abra eres superusuario (desde consola "nohup konqueror &" o "nohup nautilus &"y podras cerrar la consola o reutilizarla para mas cosas). O sino montar y desmontar particiones al gusto.
Saludos
