No tengo ni idea de como es ese juego del que hablas, pero quiza te interese echarle una ojeada a CheeseTracker
Comparado con el juego que dices es posible que te pueda parecer complejo, pero las posibilidades son infinitas, y en realidad, empezar con un tracker de este estilo no es complicado. Insertar samples para usar de instrumentos (sonidos en .wav por ejemplo), y poner notas en la partitura...