Antes de nada. Si eres capaz de ejecutar cualquier aplicación homebrew (xexloader, xexmenu, fsd, ...) el JTAG lo tienes correcto, no tienes de que preocuparte.
Por lo demás ...
- Demo del pes2011
Con el wxPirs extraes los archivos de la demo. Entre esos archivos, si te fijas, está el default.xex. Éste es el archivo que tienes que abrir desde la consola con el xexmenu o cualquier otro lanzador. Yo como uso el freestyle, simplemente al poner esa carpeta dentro de mi carpeta de juegos, al abrir el programa ya me lo detecta como un juego más.
- Arcades
Los arcades yo los lanzo también desde el freestyle sin problema. Lo único a destacar es que si los quieres tener al completo, debes desbloquearlos previamente. Para eso se puede usar el xm360.
Espero que te sirva esto, no soy muy bueno explicando.