++ SOLUCIONADO ++Había que calibrar previamente el mando entrando en modo F2/TEST.
https://wiki.mamedev.org/index.php/FAQ:Games#CarnEvil------------------------------
Buenas tardes amigos,
Verán, he estado jugando algunos juegos CHDs (working) de Mame 0.203, como
"Area 51" y algún que otro que se queda en el tintero, y todos funcionan bien, salvo el caso de
"CarnEvil (1.0.3)". En el caso de
"CarnEvil", el juego se carga perfectamente y se inicia bien. Ocurre que cuando disparo a los enemigos estos no reciben el impacto de la bala. Y lo más extraño es que cuando efectúo el disparo/s, la munición se va descontando de la recámara, pero no impactan ni hieren. Cabe decir que, el ruido del disparo no es el típico "explosivo" sino suena más a escopeta de feria.
A ver si me pueden decir algo ya que es muy raro y nunca antes me había pasado algo parecido. Como ya dije, el juego arranca perfectamente (sin errores) y lo mismo ocurre con la partida excepto el hecho que he comentado.
Saludos.