¿tu tv es 16:9?.
en los juegos (por lo que sé) si no tienes seleccionado la versión 16:9 no te deja escoger 1080p.
mira de bajarte los últimos drivers para tu gráfica de la web de nvidia y por lo normal se configura sola a lo que da tu tv. si no puedes usar el configurador, en la barra de tareas.
dentro verás la pestalla "pantalla". ahí tendrías que poder usar lo que quisieras.