Por partes:
780p no existe, en todo caso 720p
Respecto a cual es mejor o peor, técnicamente en cuanto a resolución, 1080 (da igual si "p" o "i" ) es mucho más definido que 720. Estas cifras se refieren al nº de líneas horizontales que se dibujan en la pantalla.
Ahora bien, p=progresivo y i=entrelazado. En progresivo la imagen se dibuja completa en la pantalla cada vez, mientras que en entrelazado se dibujan solo las líneas pares y después las impares, al pasar tan rápido, la sensación al ojo es de una imagen completa aunque puede notarse un ligero parpadeo (muchas TVs son capaces de eliminarlo).
Ahora bien (II), en una tele HDReady (1366x768) es físicamente imposible representar 1080 líneas de alto, por tanto el hardware de la TV redimensiona la imagen y la adapta a su resolución (hace reescalado), por tanto te la sopla ponerlo a 720 o a 1080, puesto que se va a ver igual (bueno, depende de la TV, de la calidad con la que hace el reescalado). Si tienes un a FULLHD, pues evidentemente, ponlo a 1080 (i o p, segun lo soporte). Muchos dicen que prefieren 720p a 1080i en una fullHD que no soporte 1080p, yo personalmente no estoy de acuerdo, una mayor definición es siempre superior a una menor, sea o no sea entrelazado. He hecho la prueba con gente delante que no ha sido capaz de distinguir una señal 1080 entrelazada a una progresiva en una bravia, pero sí han notado claramente la diferencia de definición con respecto a la resolución de menos líneas de 720.
Vaya tostón
bueno, me piro a dormir. Saludos.