Si tuviera que elegir, prefiero que vaya a 1080 con 30fps estables. Ya han dicho que los 60fps a 720p es posibles, si eso es verdad, no vería descabellado que intenten hacerlo con 1080@30fps.
A pesar de todo esto, yo sólo pido que esté bien visualmente y que vaya correcto, todo lo demás se lo dejo a los "tikismikis" de los números. No voy a ponerme a analizar si está en 60, baja a 57 en X segundo y a los dos segundos después vuelve a los 60 fps, me parece ya una actitud enferma y que no comparto para nada.