Creo que el retraso es debido a que principalmente:
a: empezaron con un proyecto muy ambicioso, acordaros de los primeros artworks de ryu y ken llenos de detalles.
b: debido al punto a, seguramente no les saldrian las cuentas para ser un juego descargable, poner un precio desorbitado en el bazar o psstore no era una opcion, y hacerlo retail tampoco.
c: no querian hacer un upgrade grafico solamente,querian mejorar el balance entre luchadores, para pulir los defectos que tenia el ssft original, y seguramente debido a esto se encontraron con problemas.
d: supongo que tambien han puesto especial atencion al juego online, y quieren sacarlo lo mas pulido posible.
Pero son teorias y pajas mentales, ya que capcom tampoco ha dado una explicacion detallada de el retraso o el no anuncio de una fecha de salida oficiosa.
Un saludo.