Creo recordar que el X-arcade tenía un modelo de 1player para zurdos. Pero no estoy completamente seguro de que fuera de esa marca.
Sino, como suelen tener el panel inclinado, y girarlo no es una solución (reconectando un solo player), puedes tirar por un modelo de 2 jugadores, y hacer el recableado, usando el stick del player2.
Claro que si ya te metes en eso, mirate uno para zurdos directamente o montatelo a tu gusto.
Si es para PC solo, si pillas uno de dos players no hay mucho problema, con usar una aplicación de remapeado suele ser suficiente. Si vas a usarlo en algún momento con otro tipo de dispositivo, te va a tocar tocar la electrónica sí o sí.