Económico en el amplio sentido de la palabra sería el HAS Supergun. Para fuente arcade la Prima Power MWP-606 (Suzo 42PP0606) es una buena opción.
Si lo que buscas es no gastar mucho inicialmente e ir invirtiendo poco a poco lo ideal es hacerlo tú con un conector JAMMA (el LW-S28A2G LECSS56SB2 como opción económica es muy recomendable), un búfer de video, unos altavoces de 8Ω 10W baratos de milanuncios (teniendo cuidado de no acercarlos a la TV) y mandos tipo Neo-Geo o un control arcade, de forma que al pulsar un botón éste se conecta a tierra. Para audio y video este circuito te puede valer: AV-Driver.
Hay adaptadores para mandos de consola gracias a Arthrimus, con botones configurables y autodisparo. Para mi los mejores son los de Saturn primer modelo japonés (creo que es el segundo modelo europeo) junto a este adaptador Saturn a DB15. Los hay también para SNES y PSX.