Casi nada, en juegos CPU dependientes notarás diferencia por el procesador más que nada, pero en lo que es la gráfica poca cosa la verdad, y como es lógico en juegos que requieran más RAM, pues de 8 a 16GB también lo notarás, pero eso son habas contadas, en la inmensa mayoría de juegos no vas a notar apenas diferencia.
Saludos.