En Switch no depende del juego, solo van los mandos que Nintendo soporta oficialmente. Los desarrolladores tienen dos opciones: joycons o mando Pro. Ningún juego de Switch soporta oficialmente teclado y ratón. Los teclados que se conectan, emulan el comportamiento de un mando Pro.
Las consolas como PS3/PS4 y Xbox tienen un soporte nativo de teclado y ratón a nivel de sistema operativo. No es el caso de Switch.
Una cosa es que si es sistema operativo lo soporta, el juego pueda implementarlo o no (caso PS4-PS5) y otra que si el SO no lo soporta (como es el caso de Switch), un juego por su cuenta pueda hacerlo compatible (eso no es algo que se pueda hacer).