Dientes de sierra en HDMI???
Baja el contraste y la nitidez de la TV si tienes la opción.
Desactiva la opción de RGB Completo y la pones en Limitado (en ajustes de pantalla de la PS3).
Desactiva los reforzadores de negro en la TV si los tienes puestos.
En la 360 por HDMI lo mismo.
De todas maneras, la duda entre Wii y PS3 no la termino de entender: son totalmente distintas, según el tipo de consola que quieras.
Si tienes 360, la PS3 es bastante por el estilo.