No he tenido ningun volante con embrague pero supongo que para reducir soltando el embrague mas o menos deprisa hara que el freno motor actue con mayor o menor intensidad.
Al cambiar las marchas supongo que tambien se podra exprimir mejor el coche.
Pero claro eso solo en juegos como el race pro o los forza porque los demas olvidate sentir algo.