Se pueden flashear todas.
Respecto al exploit, decirte que es muy dificil encontrar exploiteables, ya que han de ser modelos que cumplan dos caracteristicas que son, a groso modo, que tengan el dash no superior al 73xx y que este fabricada antes de junio del 2009.
Para que sirve y todo eso, entra al subforo kernel/nand hacking y esta todo muy explicado.
De hecho todo lo que has preguntado está muy explicado y muchas veces. Para las proximas consultas antes lee un poco por el foro aunque sea por curiosidad y si despues de leer no sabes algo, lo preguntas que te responderemos encantados. Entiende que es muy pesado ver siempre las mismas preguntas por no buscar un poco.
SAludos.