Decir cable RJ45 esta mal dicho, ya que ese es el tipo de conector que se utiliza para montar las redes ethernet. El cable es el UTP y el CAT5e es el tipo de "trenzado" que esta por dentro y que según su categoría mejora el campo magnético que se produce al estar todos juntos. Pero bueno, si vas a una tienda de informática pide cable de red y ya te entenderán, porque si le empiezas a decir muchas paranoias igual ni te entienden, hay mucho aficionado por ahí suelto que vende ordenadores y no tiene ni idea xD. De cable UTP existen flexibles y rígidos, yo te recomiendo que utilices flexibles ya que lo podrás manejas con más facilidad y te costara menos de soldar. Yo utilizo AWG30 o ATA100 para todos los puntos de datos excepto el VCC y el GND que lo saco de cualquier mazo de cables que tengo por ahí, bien de videos, impresoras, ratones... incluso si vas a cualquier electrónica puedes pedir un mazo con 8 cables o mas, de los mas finos que tengan y luego le quitas las fundas y ya esta.
Venga, un saludo.