Idealmente todos deberían dar la misma calidad, ya que la señal digital es lo que tiene, transmite un uno o un cero, no hay más. En la realidad hay que contar numerosos factores que producen interferencias y resultados no deseados. Para minimizarlos, un cable bueno puede usar hilo de cobre libre de oxígeno, tener una pantalla, usar aislantes de mayor rigidez dieléctrica, y multitud de factores más. Eso hace que se encarezca el producto. También existe el plus de la marca, que lo pagas simplemente por llevar el nombre que lleva (el caso de casi todos los periféricos oficiales de cualquier consola).
Resumiendo, yo me compré un cable HDMI/DVI estándar y lo veía perfecto, y me costó 14€.
