Mi consejo es que si sabes manejar la bios ponga como principal el hdd, asi si te cargas el MBR te bastara poner el SSD como principal de nuevo.
Ubuntu leera todo lo de Windows, pero Windows por defecto solo entendera sus particiones, asi de cazurro es
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Asi que lo mejor es tener una buena particion de datos en NTFS para almacenar datos.
Tranquilo, Ubuntu con 20gb va sobrado y luego podrias redimensionar.
Yo en sus tiempo use ambos sin problemas pero debido a la velocidad, seguridad y poco mantenimiento necesario prescindi de Windows (si tienes SSD supongo que por algo gamer/profesional sera asi que no podras prescindir directamente de el supongo
).
Así en principio te bastara, luego ya si eso en un futuro migras la instalacion al SSD poniendolo como principal y tal. Lo bueno de los sistemas GNU/Linux es que reusando /home y sabiendo lo que has instalado el sistema lo tienes funcional en menos de 1 hora (el tiempo que tarda en instalar y descargar los paquetes sin apenas interaccion)
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